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   半岛家园：比萨酱
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-10 07:04
    比萨酱
    番茄 300克
    番茄酱 300克
    蒜头 4粒（不是四组，但个头稍大些好）
    黄油 30克
    洋葱 100克
    盐 6克
    黑胡椒面 1茶匙
    牛至叶碎（Oregano） 1茶匙
    萝勒叶（Basil，也叫九层塔） 1/2茶匙
    细砂糖 1汤匙<ul><li>1<br/>准备工作：
    番茄洗净，切成小丁，备用；
    洋葱切成小丁、蒜头拍碎切成末或可磨成蒜茸备用。</li><li>2<br/>锅烧热，放入黄油待其溶化。</li><li>3<br/>等黄油溶化后，加入洋葱碎和蒜茸（末），翻炒1分钟左右。</li></ul><ul><li>4<br/>等蒜茸和洋葱炒出香味后，倒入番茄粒和番茄酱，大火翻炒。</li><li>5<br/>此时，番茄会出少少水，再倒入萝勒、牛至、黑胡椒面、糖，兜匀。</li><li>6<br/>盖上锅盖转小火焖15-20分钟左右，但在焖的过程中要时不时打开锅盖，看看是否有糊底，如差不多干水，就收火，如果水分还多，就再焖一小会儿，然后大火收汁，加入盐，兜匀，可出锅。</li></ul><ul><li>7<br/>做好后用密实罐或盒装好，等其冷却可放入冰箱，用此酱，还可以做Spaghetti或Macaroni，经过实践，味道真的棒极了。书上说放3日左右，但本人觉得如果处理的好，冰箱够冻，4-5日也不成问题，但食用前一定要注意观察有无变质。</li></ul>
     
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