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   半岛家园：小鸡炖蘑菇
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-19 07:45
    小鸡炖蘑菇
    主料：
    小鸡。

    配料：
    干蘑菇。

    调料：
    盐、甜面酱、酱油、老抽、干川椒、葱、姜、白酒、啤酒。

    药料：
    花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶。<ul> <li>1
    小鸡斩块焯水待用。</li> <li>2
    干蘑菇泡开控水待用。</li> <li>3
    葱姜爆锅，下入鸡块翻炒。</li> </ul> <ul><li>4
    加酱油和老抽。</li> <li>5
    花椒，大料，桂皮，陈皮，香叶，干川椒。</li> <li>6
    下入药料后加大量的白酒。</li> </ul> <ul><li>7
    爆炒至酒精挥发。</li> <li>8
    甜面酱，然后加入蘑菇继续翻。</li> <li>9
    加水和啤酒，小火炖1小时左右至肉软烂，加盐调味。</li> </ul> <ul><li>10
    出锅装碗。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    白酒是去腥的 啤酒会让肉变得更香 也不会那么腻

    来源博览社
     
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