1、《福寿南瓜八宝莲》在日常家庭烹饪时，可用红烧肉汤烹饪黄豆、白扁豆等食材，然后，装入南瓜入微波炉或入锅蒸煮，将更省时、省力、省能源..... 食用： 2、《福寿南瓜八宝莲》作为宴请贵宾时的菜肴，可先将含苞待放的花瓣展开，让宾客自行品尝，然后，再用餐刀分解后款待宾客，使其品尝满含卤汁，南瓜鲜香的美味,也可以将南瓜与福寿蹄膀白果豆同时装碟后款待宾客。 菜名寓意：福寿延年难以瓜分，年年丰韵，财运连连......
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黄豆 100g
白扁豆 100g
板栗 100g
白果 20g
茴香 3g
桂皮 3g
花椒 3g
香叶 1g
丁香 0.5g
葱 1g
老姜 4g
酱油 20ml
白砂糖 随口味
六月鲜 10ml
盐 随口味
橄榄油 15ml
味精 随口味
蹄膀肉 250g（实际使用150g左右）<ul> <li>1
南瓜清水侵泡后，洗净外皮备用；</li> <li>2
用刀沿南瓜中心横线，按图切割；</li> <li>3
按图用手将南瓜掰开；</li> </ul> <ul><li>4
按图用手取下南瓜的上半部分；</li> <li>5
暂时不用的另外半只南瓜，及时用保鲜膜隔离空气，放入冰箱保存；</li> <li>6
按图用勺除尽瓜瓤；</li> </ul> <ul><li>7
按图用刀割下边角，切割时下刀要准，保证割下的边角完好；</li> <li>8
按图收集边角备用；</li> <li>9
洋葱洗净备用；</li> </ul> <ul><li>10
按图用刀将洋葱切割成荷花瓣状；</li> <li>11
猪后蹄膀用温水洗净备用；</li> <li>12
取下蹄膀肉，按图改刀成大肉块；</li> </ul> <ul><li>13
将加工好的蹄膀肉，放入配菜盘内备用；</li> <li>14
黄豆水发后，洗净备用；</li> <li>15
白扁豆水发后，洗净备用；</li> </ul> <ul><li>16
冰冻板栗、白果解冻后，洗净备用；</li> <li>17
《福寿蹄膀白果豆》的烹饪：
1、锅淋油葱、姜、茴香、桂皮、花椒、香叶、丁香煸香后（取出装入香料袋备用），加入蹄膀肉略加翻炒后，入酱油、足量清水、香料袋烧开5分钟后，转入小火炖20分钟，将肉汁烧出；
2、肉汁烧出后，加入过过水的黄豆、白扁豆、板栗、白果翻炒均匀，待烧开后，用文火焖20分钟左右，将豆、肉焖酥，后入糖、六月鲜翻炒调味即可装盘；</li> <li>18
《福寿蹄膀白果豆》烹饪好后，将加工好的‘南瓜莲花’装入蒸盘内备用；</li> </ul> <ul><li>19
用勺将烹饪好的《福寿蹄膀白果豆》装入‘南瓜莲花’中；</li> <li>20
按图在装满《福寿蹄膀白果豆》的‘南瓜莲花’中，用‘洋葱荷花瓣’和南瓜边角装点，使其形成荷花含苞待放的《福寿南瓜八宝莲》；</li> <li>21
用保鲜膜将《福寿南瓜八宝莲》封好后，放入微波炉内；</li> </ul> <ul><li>22
用微波炉高功率档先蒸煮5分钟，在内焖片刻后，再蒸煮5分钟左右，使南瓜饱含‘福寿蹄膀白果豆’的卤汁即可；</li> <li>23
蒸煮后在微波炉内焖片刻，让‘福寿蹄膀白果豆’的卤汁更充分地融入南瓜中；</li> <li>24
待《福寿南瓜八宝莲》稍冷却后，取出蒸盘除去保鲜膜，即可上桌食用；</li> </ul> <ul><li>25
食用：1、先用筷拨开花瓣，映入眼帘，芳香扑鼻的便是‘福寿蹄膀白果豆’；</li> <li>26
食用：2、先让宾客品尝‘福寿蹄膀白果豆’肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝；</li> <li>27
食用：3、用勺取下侵满‘福寿蹄膀白果豆’汤汁的南瓜肉；</li> </ul> <ul><li>28
食用：4、将《福寿南瓜八宝莲》装碟与宾客分享；</li> <li>29
《福寿南瓜八宝莲》--南瓜姐妹花之四，为参与美食天下主办的活动，于2010年8月16日创意命名。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
1、《福寿南瓜八宝莲》在日常家庭烹饪时，可用红烧肉汤烹饪黄豆、白扁豆等食材，然后，装入南瓜入微波炉或入锅蒸煮，将更省时、省力、省能源.....
食用：
2、《福寿南瓜八宝莲》作为宴请贵宾时的菜肴，可先将含苞待放的花瓣展开，让宾客自行品尝，然后，再用餐刀分解后款待宾客，使其品尝满含卤汁，南瓜鲜香的美味,也可以将南瓜与福寿蹄膀白果豆同时装碟后款待宾客。
菜名寓意：福寿延年难以瓜分，年年丰韵，财运连连......
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