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   半岛家园：【总决赛】吉星高照——吉祥猪坚强
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-13 07:04
    【总决赛】吉星高照——吉祥猪坚强
    自发粉    400克
    南瓜      100克
    白糖      两小勺

    猪肉馅    250克
    大头菜粒  250克
    青椒      100克
    小米椒    50克
    白糖      适量
    味精      适量
    盐        适量<ul> <li>1
    准备制作食材和调料。</li> <li>2
    面粉里加一勺白糖，用温水揉成比较湿润的面团，放在温暖处发酵一小时左右，发酵至一倍大。</li> <li>3
    南瓜去皮切丁放入微波炉高火转三分钟，取出按成泥，稍凉和面粉一起和成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时左右。</li> </ul> <ul><li>4
    案板上撒少许面粉，发酵好的两个面团取出在案板上揉成不沾手的面团，盖上碗醒十分钟后，白色面团分成等大的剂子滚成圆面团，南瓜面团则用到切成小三角形和小椭圆形，用手稍加整形。</li> <li>5
    猪耳朵，猪鼻子稍加抹水贴在白面团上，猪鼻孔用牙签整形，牙签蘸水粘上芝麻，贴到面团上当猪眼睛。</li> <li>6
    蒸格垫上纱布，放入小猪面团，盖上盖子醒发四十分钟以上，开大火蒸十五分钟左右。</li> </ul> <ul><li>7
    准备制作食材和调料。</li> <li>8
    将青椒，小米辣切小圈，蒜切粒。</li> <li>9
    热锅热油爆香蒜末，下猪肉馅翻炒至变色。</li> </ul> <ul><li>10
    下大头菜粒翻炒均匀。</li> <li>11
    加少许白糖调味。</li> <li>12
    下青椒和小米辣翻炒出辣椒香味儿，调入少许味精和盐起锅，最后以紫甘蓝刨丝垫在盘底，小猪放盘中间，再以肉臊大头菜盖浇在小猪周围即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1.关火后不能立刻揭开盖子，等五分钟后再开盖子
    2.南瓜里面含水量很大，所以南瓜面团可以不加温水和面

    来源博览社
     
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