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   半岛家园：清爽疙瘩汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-12-31 08:17
    清爽疙瘩汤
    面粉（饺子粉即可）
    香油（橄榄油或色拉油）
    盐、鸡蛋、酱油、青虾、水
    绿色蔬菜（自己喜欢都可以）<ul> <li>1
    配料：面粉（饺子粉）、香油或橄榄油、盐、鸡蛋、酱油、青虾、水、绿色蔬菜（随意）。</li> <li>2
    面粉（饺子粉）。</li> <li>3
    把水均匀的洒在面粉表面，第一少放一点，然后用筷子搅拌，直到没有水，这时会有很多小面疙瘩形成。</li> </ul> <ul><li>4
    第二次再把水均匀洒在面粉上，继续搅拌,这时会出现很多片状的面疙瘩，直到水没有为止。</li> <li>5
    第三次再把水均匀洒在面粉上，一定要少放水，继续搅拌,这时会出现很多大片大片的面疙瘩，感觉像棉絮、像云朵，直到水没有为止。</li> <li>6
    用一个小漏勺把面疙瘩筛一下，千万不能有干面粉，否则入锅就会成面糊的。</li> </ul> <ul><li>7
    锅里加水烧开后放虾仁煮一下。</li> <li>8
    水再次煮开时，就可以把筛好的面疙瘩下锅了。</li> <li>9
    要用饭勺不断的搅动，以免粘在锅底上。</li> </ul> <ul><li>10
    煮好后，在把鸡蛋液倒入锅中，稍停一会，用饭勺搅动一下，鸡蛋就会成片状，这时候加入海鲜酱油烧开，然后关火。</li> <li>11
    关火后加盐、油、最后加上绿色蔬菜，这里我用的是橄榄油，大约不超过1克，很清爽。</li> <li>12
    做好的疙瘩汤。</li> </ul> <ul><li>13
    感觉像瓷器吧。</li> <li>14
    来张特写。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、做面疙瘩的水要分三次加入，每次都要把水和面粉拌均匀后再加
    2、做好的面疙瘩要过筛，一定不要把干面粉弄到锅里，会成浆糊的
    3、关火后在调味、加蔬菜

    来源博览社
     
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