这道菜制作的关键在于： 1.牛肉丝在浆的过程中，不能放酒，放酒会使牛肉变老。不能放嫩肉粉，这样会是牛肉变味，没有一点牛肉的味道。用油牛肉就变嫩。 2.煮洋葱时间不宜长，要把洋葱炒的脆脆的好吃。烧酥了，会变酸。
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粉丝
洋葱 1只
牛肉丝 2两
调料：
盐（根据口味）
味精 1克
蚝油 半勺
油 1两
六月仙生抽 15克
黑糊椒粉 少许
水淀粉 3克<ul> <li>1
洋葱1只；牛肉丝2两</li> <li>2
洋葱切粗丝，牛肉丝用酱油、黑糊椒粉拌匀，再放入油拌匀，最后放入水淀粉再一次拌匀。放入冰箱10分钟。</li> <li>3
锅里放油1两，放入牛肉丝炒到断生，装入碗中。</li> </ul> <ul><li>4
锅里余油，放入洋葱煸炒。</li> <li>5
洋葱煸炒片刻后，放入牛肉丝炒匀。</li> <li>6
放入盐（根据口味）、味精1克、蚝油半勺、少许水煮开，装盘即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
这道菜制作的关键在于：
1.牛肉丝在浆的过程中，不能放酒，放酒会使牛肉变老。不能放嫩肉粉，这样会是牛肉变味，没有一点牛肉的味道。用油牛肉就变嫩。
2.煮洋葱时间不宜长，要把洋葱炒的脆脆的好吃。烧酥了，会变酸。
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