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   半岛家园：【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-12-16 08:12
    【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包
    主料：
    豆腐、虾仁、香菇、火腿、白菜、冬笋。

    辅料：
    萝卜、韭菜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑、蛋清。

    调味：
    盐、胡椒粉、葱姜末、香油。<ul><li>1<br/>材料：豆腐、虾仁、香菇、火腿、白菜、冬笋
    调味：盐、胡椒粉、葱姜末、香油</li><li>2<br/>辅料：萝卜、韭菜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑、蛋清</li><li>3<br/>取大白菜叶部，入沸水中烫软捞出沥干水分。</li></ul><ul><li>4<br/>沸水锅中加少许盐放入韭菜汆烫一下即可。</li><li>5<br/>香菇洗净去蒂切片，冬笋切片用沸水中汆透。</li><li>6<br/>鲜虾去壳虾线剁成肉茸；豆腐切碎丁略捏下；火腿、香菇、冬笋分别切碎。</li></ul><ul><li>7<br/>将所有碎菜丁放入容器，加少许盐、葱姜末、鸡蛋清、香油搅拌成馅。</li><li>8<br/>展开白菜叶，里面朝上。</li><li>9<br/>放入馅料，从叶子的根部卷起，两侧往中间一折，菜叶周围收起来用韭菜系住。</li></ul><ul><li>10<br/>上锅蒸6-7分钟即可。</li><li>11<br/>将白萝卜切薄厚均匀的片，中间刻出方孔；用少许白砂糖腌制2-3分钟。</li><li>12<br/>萝卜铜钱先用蛋清沾匀，再裹上面包屑。</li></ul><ul><li>13<br/>锅置火上油烧至6成热，下入萝卜炸至面包屑变色即可捞出控油。</li><li>14<br/>码入盘中，用烫软的黄瓜丝、胡萝卜丝做线穗子，挤入番茄酱将萝卜铜钱串起。</li><li>15<br/>将白菜包装入盘中，淋上薄芡即可。</li></ul><ul></ul>
     
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