干锅香辣鸡翅_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2012-12-04 07:52

干锅香辣鸡翅

翅根 4个
小干辣椒丝 50克
花椒 30克
葱段
姜片
蒜片
盐
料酒
面粉<ul><li>1

<br/>鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。</li><li>2

<br/>捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。</li><li>3

<br/>炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。</li></ul><ul><li>4

<br/>炸好的鸡翅出锅备用。</li><li>5

<br/>炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。</li><li>6

炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

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