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   半岛家园：风味凉拌茄子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-12-01 08:01
    风味凉拌茄子
    主料：
    茄子 700克
    蒜 40克
    香菜 40克
    尖椒 1个
    QQ孜然肠 1个
    东古酱油 适量
    丁香香叶水 适量
    花生油 适量<ul><li>1<br/>茄子去蒂洗净，放在屉上开锅蒸8-10钟分钟。</li><li>2<br/>蒸的时候，在茄子根部用刀切一个十字口，便于蒸好后撕茄条。</li><li>3<br/>将蒸好后茄子撕成条，摆放在盘子中间。  在蒸茄子时准备辅料、调料。蒜切碎、香菜洗净切小段、QQ肠切丁、尖椒切碎丁。</li></ul><ul><li>4<br/>将香菜段摆放在茄条周围，撒上QQ肠碎丁，将蒜放到茄条上面，撒上辣椒碎。</li><li>5<br/>锅中放花生油，烧开，浇在蒜上爆香。小火，在锅中余油中倒入酱油、丁香香叶水（丁香、香叶放在水中熬开、晾凉装瓶侵泡，冰箱冷藏保存，随用随取），3-5秒关火，将酱油调汁浇到茄子上拌匀开吃！</li><li>6<br/>夏日里简单、快捷的风味凉拌菜！</li></ul><ul><li>7<br/>美味茄子之【一】</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、 风味凉拌茄子孜然肠碎丁的加入、丁香香叶汁熬酱油的秘笈使之好吃不腻！炎炎夏日放到冰箱里冷藏30分钟口感更佳。

    2、 今夏茄子品种不错，茄子富含维生素P和膳食纤维，养颜、润肠，准备多食吧！

    3、 为缩短制作时间，我给怕麻烦的同事出了个不错的建议：早晨趁吃饭的时间，将茄子蒸好，放到冰箱里冷藏，晚餐5分钟搞定这道菜！

     
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