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   半岛家园：小朋友的最爱---蒸滑蛋羹
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-26 07:58
    小朋友的最爱---蒸滑蛋羹
    配料：
    鸡蛋 2只
    葱

    调料：
    生秋
    蚝油
    糖
    盐<ul><li>1<br/>配料包括：鸡蛋2只，葱。
    调料包括：生秋，蚝油，糖，盐。
    　　</li><li>2<br/>两颗相依相偎的蛋黄。</li><li>3<br/>将鸡蛋搅拌，加水，比例是1:1。</li></ul><ul><li>4<br/>倒进碟子里面，用勺子将上面的泡沫撇去。这部很重要，因为上面的泡沫煮熟之后，会在蛋的表面形成气泡，看上去就会凹凹凸凸的。</li><li>5<br/>撇去泡沫，表面光滑。</li><li>6<br/>隔水放进锅里。</li></ul><ul><li>7<br/>在鸡蛋的上面盖上一个碟子，目的是为了防止锅盖上面的水蒸气滴到蛋里，在表面形成凹凹凸凸的水泡。</li><li>8<br/>隔水猛火蒸5分钟，断火后闷两三分钟（鸡蛋数量不同，蒸的时间也不同）。</li><li>9<br/>光滑如镜的鸡蛋出锅了。将刚才的调料倒进去，再洒一些葱花。
    清清淡淡，滑滑嫩嫩，拌饭很不错。</li></ul><ul></ul>
     
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