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   半岛家园：红蘑的营养价值
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-29 07:48
    红蘑的营养价值
    <P></P><P>红蘑学名血红铆钉菇，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，子实体散生、群生或单生。肉质肥嫩、鲜美可口，长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。红蘑目前仍属野生食用菌，尚未见人工栽培。近年来，由于天然林资源破坏，菇场生态环境不断恶化，红蘑产量逐年降低，产品供不应求。</P><P>红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值及高,除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。看到这一点，有些熟悉的村民于是用人工培植的方法来满足人民的需求，以赚取收入。</P><P><STRONG>血红铆钉菇-营养成分</STRONG></P><P>每100克中含</P><P>水分：12.3克</P><P>蛋白质：18.4克</P><P>脂肪：0.7克</P><P>碳水化合物：58.1克</P><P>膳食纤维：24.6克</P><P>核黄素：1.16毫克</P><P>钙：14毫克</P><P>磷：35毫克</P><P>钾：169毫克</P><P>钠：4.3毫克</P><P>铁：235.1毫克</P><P>锰：3.75毫克</P><P>锌：3.14毫克</P><P>硒：91.7毫克</P><P>铜：0.51毫克</P><P>锰：3.75毫克</P>
     
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