这个季节梭子蟹很肥，价格也实在，买2只来做个香辣蟹是不错的选择。吃多啦清蒸的偶尔换换品味嘛。
来个懒人版的，方便，又快，又好吃。

材料很简单：梭子蟹2只，桥头牌烧龙虾料3勺（可以换成火锅料），姜，葱，料酒，盐，生粉。
1.首先把蟹清理干净，

蟹心，肠子，胃，腮，这些都不能吃的，全部要去掉，再拿刷子刷干净，注意黄不要掉了，
刷干净后，切成2半，如果蟹太大的话，可以切成4半。

2.锅里倒油，比平时炒菜稍多一点，放姜片爆香，我这刚好烧虾剩了几个虾头，清理干净拿来炸虾油烧蟹，会更香~！没有的不用管

3.把蟹的切面粘生粉，放进锅里煎一下。这样可以防止爆油，也不会漏黄出来哦，煎完后翻炒几下

4.放入桥头龙虾料（这个我是在菜市场买的，味道很好，用来烧小龙虾，蟹都非常不错，别的香料调料基本都不用放）实乃懒人居家必备之良品，不是广告），翻炒一会，再倒料酒，撒一点点盐，炒匀后倒水。

5.盖上盖，等水开后，再焖五分钟，出锅，装盘撒葱花，装盘。
把梭子蟹换成湖蟹也是一样的。