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   半岛家园：【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-09 08:11
    【美食家主题赛--第二季】玉子酿黄瓜
    主料：
    日本豆腐 2条
    新鲜大黄瓜   1条
    猪内脊  100克
    红萝卜   1条（只须小许）

    调料：
    糖 一茶匙
    酱油 二茶匙
    花生油 二茶匙

    芡料：
    生粉小许
    盐小许
    酱油小许<ul><li>1<br/>把所有材料准备好。</li><li>2<br/>黄瓜洗干净，切成长块。</li><li>3<br/>把黄瓜中间的瓜瓣挖出，并尽量把它挖成圆柱形。</li></ul><ul><li>4<br/>日本豆腐切成与黄瓜一样长度的小块。</li><li>5<br/>红萝卜去皮，并切成花片状。</li><li>6<br/>在锅里加水，并煮开。</li></ul><ul><li>7<br/>水开后，放进黄瓜，中火煮一会，约3分左右。</li><li>8<br/>倒出，沥干水备用。</li><li>9<br/>把切好的日本豆腐酿入黄瓜圈中，这个过程一定要小心，日本豆腐可是非常娇嫩，一不小心，豆腐就会碎。</li></ul><ul><li>10<br/>把酿好的黄瓜整齐地摆进碟里。</li><li>11<br/>把摆好碟的黄瓜放入煮开水了的锅中。</li><li>12<br/>盖上锅盖，大火蒸8--10分钟。</li></ul><ul><li>13<br/>大锅蒸豆腐的时候，另起小锅煮一下红萝卜片，把红萝卜片烫熟，并取出备用。</li><li>14<br/>取出蒸好的酿黄瓜，并轻轻倒出碟中的蒸汽水，再把烫好的红萝卜片摆在中间的豆腐上。</li><li>15<br/>猪里脊洗净跺碎。</li></ul><ul><li>16<br/>用调料拌匀。</li><li>17<br/>另起油锅，热锅下油，并爆香蒜蓉。</li><li>18<br/>把拌好的肉酱倒入锅中，翻炒。</li></ul><ul><li>19<br/>注入清水，大火煮开，并勾芡。</li><li>20<br/>倒入蒸好的豆腐中，就可以上菜了。</li><li>21<br/>因为青瓜没经过长时间的蒸煮，所以还保留着脆脆的感觉，配上绵绵日本豆腐，感觉真的很不错。</li></ul><ul><li>22<br/>在拍照的时候，儿子已猛催了好几片，所以就将就拍了几张，菜菜就要那些土匪给抢了。</li><li>23<br/>儿子、女儿、妈妈她们都很爱，说既漂亮又好吃，只可惜俺拍照技术还须提高。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、黄瓜挖洞的大小要以豆腐的大小为准；
    2、蒸黄瓜时一定要用大火；
    3、把豆腐酿入黄瓜圈时一定要小心；
    4、黄瓜一定要选购新鲜的，否则会有点苦涩的味道；

     
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