家常炒线面_半岛家园

字体大小：小中大发表于：2012-10-07 08:08

家常炒线面

炸线面、瘦肉、鱿鱼、鸡蛋、韭黄、胡萝卜、小葱、蒜头、香菇、胡椒粉、淀粉、食用油、厨邦酱油、料酒、鸡精、盐巴。<ul><li>1

<br/>第一步：将葱、蒜切末，香菇切片，胡萝卜切丝，韭黄切段。如图</li><li>2

<br/>第二步：瘦肉切丝，鱿鱼切丝。瘦肉中加入胡椒粉，食用油，厨邦酱油，淀粉，腌渍十五分钟。鸡蛋加些鸡精打散，线面用开水泡软后捞出备用。</li><li>3

<br/>第三步：起油锅，因为要炒面，所以油要多放些。</li></ul><ul><li>4

<br/>第四步：在油八成热时将鸡蛋倒下去（判断标准：油锅冒青烟时就有八成热了），LOOK，蛋饼出来了，当然，咱们要的不是蛋饼，记得把它弄小块些。</li><li>5

<br/>第五步：在蛋炒到六七分熟的时候，立刻将蒜末，葱白加下去爆香（不喜欢的可以不加），然后将瘦肉，鱿鱼丝倒下去，炒至变色后，把韭黄，香菇等剩余材料也加进去翻炒。</li><li>6

<br/>第六步：翻炒过程中，加入鸡精，盐巴，少许糖（不喜欢可不加）。大约一分钟后，将烫软的线面一起加下去炒。尽量翻炒均匀。一分钟后，加点料酒提香，出锅，装盘，散些葱花。</li></ul><ul><li>7

<br/>香气四溢~~ 好饿，先开动了，
献给喜爱美食的男男女女们。</li></ul><h4>小贴士</h4>

切肉的窍门：先找肉的纹路，顺着纹路切片，再将肉片逆着纹路切丝，这样切出来的肉丝，口感好，不会塞牙

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