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   半岛家园：羊杂面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-15 08:29
    羊杂面
    主料：
    羊肝
    羊肚
    羊肠
    羊肺
    羊头肉

    辅料：

    面条
    香葱
    香菜
    辣椒油

    调味：
    葱姜
    八角
    花椒
    鸡精
    盐<ul><li>1主料：羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊头肉
    辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油
    调味：葱姜、八角、花椒、鸡精、盐</li><li>2<br/>辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。</li><li>3<br/>将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。</li></ul><ul><li>4<br/>下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。</li><li>5<br/>锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。</li><li>6<br/>待水烧开后，放入主料煮沸。</li></ul><ul><li>7<br/>撇出浮沫，改至小火炖煮。</li><li>8<br/>炖1小时左右调入适量盐。</li><li>9<br/>直至炖烂为止。</li></ul><ul><li>10<br/>香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。</li><li>11<br/>将面条煮熟，挑入碗中。</li><li>12<br/>面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。</li></ul><ul><li>13<br/>撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。</li></ul>
     
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