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   半岛家园：梭鱼的营养价值分析
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-14 07:37
    梭鱼的营养价值分析
    <P><STRONG>梭鱼的营养价值分析</STRONG></P><P>梭鱼，北方叫红眼鱼、肉棍子。</P><P></P><P>梭鱼属于鲻形目的鲻科。体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞。脂眼睑不甚发达，仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物。体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。</P><P><STRONG>营养含量</STRONG></P><P>热量 (119.00千卡)</P><P>蛋白质 (18.90克)</P><P>脂肪 (4.80克)</P><P>胆固醇 (99.00毫克)</P><P>硫胺素 (0.02毫克)</P><P>核黄素 (0.13毫克)</P><P>尼克酸 (2.30毫克)</P><P>维生素E (3.34毫克)</P><P>钙 (19.00毫克)</P><P>磷 (183.00毫克)</P><P>钾 (245.00毫克)</P><P>钠 (71.40毫克)</P><P>镁 (25.00毫克)</P><P>铁 (0.50毫克)</P><P>锌 (0.82毫克)</P><P>硒 (16.80微克)</P><P>铜 (0.03毫克)</P><P>锰 (0.02毫克）</P><P><STRONG>鳖甲梭鱼汤</STRONG></P><P>其实梭鱼比鲻鱼好吃,鲻鱼肉粗味腥,在这边大家既愿意钓它,又不想钓到它.为什么这么说,因为当钓到它时.它的冲力很够劲特刺激,溜鱼非常过瘾,3斤的鲻鱼.象迪佳粹仙峰能拉的弯弯的,能将竿头拉到水面5-6次,0.5mm普通钓线能拉断,所以大家愿意钓它,为什么不想钓它，首先大家是为钓梭鱼而来，往往钓到它就将鱼窝搅了，此窝很难再钓到梭鱼，且其肉不好吃。而梭鱼就比较好吃，关键是吃法，过去我也不喜欢吃梭鱼，只喜欢钓梭鱼，跟“老渔民”讨教后，才知道梭鱼肉水气大，需用盐腌制数小时，腌出水分。或先腌后凉待去除部分水分后，肉就比较筋道且香，为什么民间有梭鱼头鲤鱼腰这种说法，其实鲜梭鱼头没有多大吃头，即无肉味道也不是多好，何以如此说，指的就是腌制好的咸梭鱼，隔水蒸熟，揭开脑盖，用筷子蘸食其脑，那真是难得的美味。</P>
     
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