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   半岛家园：家庭精品小炒“翡翠虾仁”
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-06-10 07:58
    家庭精品小炒“翡翠虾仁”
    主料：
    虾仁 200克
    红椒 30克
    姜片 15克
    葱段 15克
    菠菜泥 25克
    盐 3克
    白胡椒粉 1克
    味精 1克
    黄酒 15克
    淀粉 20克
    花生油 15克<ul><li>1<br/>虾仁洗净去泥沙，倒入黄酒。</li><li>2<br/>盐码味..</li><li>3<br/>再倒入胡椒粉。</li></ul><ul><li>4<br/>和味精拌匀。</li><li>5<br/>把一半的菠菜泥倒入虾仁中。</li><li>6<br/>加适量干淀粉拌匀，腌制10分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>碗芡的调制，在剩余的菠菜泥里放入盐。</li><li>8<br/>白胡椒粉、黄酒、湿淀粉和少许清水搅匀备用。</li><li>9<br/>炒勺上火烧热，注入花生油爆香葱姜。</li></ul><ul><li>10<br/>下入虾仁滑散。</li><li>11<br/>倒入调制好的碗芡，糊化收汁后。</li><li>12<br/>即可出锅码盘上桌食用。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    翡翠虾仁特点；颜色碧绿、虾仁鲜滑、咸鲜适口、营养丰富。

    温馨提示；

    1、制作绿泥用菠菜叶或油菜叶均可，用料理机高速搅打成泥即可。

    2、炒虾仁和清炒的方法一样，滑散倒入碗芡即可。

     
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