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   半岛家园：邯郸拽面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-06-09 07:45
    邯郸拽面
    好面 500克
    盐 一小勺
    温水
    白菜 300克  
    葱 一棵
    蒜 6粒
    酱油 适量
    油 适量
    鸡精 适量
    盐 适量<ul><li>1<br/>和面很关键，面和的好坏，直接影响到最后的效果，先用温水将盐化开，用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。</li><li>2<br/>进入关键步骤就是揣面，将手攥成拳头去温盐水中沾一下用均匀的力量揣向面团，一下一下。</li><li>3<br/>如图所示，面团折一个边再揣一下一下。</li></ul><ul><li>4<br/>用一样的力量继续着同样的事情。</li><li>5<br/>再折一边[就是刚才你折的邻边哦]继续揣......记的手要沾水哦。</li><li>6<br/>继续同样的动作哦，美味还是不太容易的。</li></ul><ul><li>7<br/>继续把面狠狠的揣，呵呵这种动作可以解压呢......面光盆光手也光这时面团已经和好了。</li><li>8<br/>葱切丁蒜切片用酱油腌上备用。</li><li>9<br/>面团放在一边醒的工夫我们打个卤子，将白菜切丝备用。</li></ul><ul><li>10<br/>油烧热快速将葱蒜倒入</li><li>11<br/>好香的味道赶紧倒入白菜翻炒，放入盐、水煮一会吧</li><li>12<br/>白菜软了加入鸡精即可出锅</li></ul><ul><li>13<br/>这时面团也醒好了，将面擀成大片状，切成条。</li><li>14<br/>用左右手各拿起面的一端拽长长的就好[尽可能的薄]</li><li>15<br/>放入烧开的水中煮熟面条</li></ul><ul><li>16<br/>将面条捞出浇上卤子大功告成了。</li><li>17<br/>面条做的好精道好爽滑就是成功。</li><li>18<br/>就着生蒜吃着面好舒服[随你喜欢加入各种调味料也ok。</li></ul><ul></ul>
     
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