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   半岛家园：西兰花烩双色蛋
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-06-04 08:20
    西兰花烩双色蛋
    【材料】：
    鸡蛋 2枚
    西兰花 1棵

    【辅料】：
    干香菇 5朵
    红椒 少许

    【调料】：
    油 2茶匙
    盐 1茶匙
    胡椒 少许
    蒜 2瓣<ul><li>1<br/>干香菇泡发；鸡蛋大头一端磕破一小窟窿，倒出蛋白和蛋黄。</li><li>2<br/>蛋白加少许盐调匀，从蛋孔中倒入鸡蛋内，用薄纸封口。</li><li>3<br/>蛋黄加盐调匀，倒入另一鸡蛋壳内，薄纸封口。</li></ul><ul><li>4<br/>取一碗，装一层熟米饭，蛋孔朝上立于饭面上，入锅蒸熟。</li><li>5<br/>蒸好的蛋剥壳。</li><li>6<br/>双色蛋切块，香菇切片，红椒切块，西兰花掰成小朵，蒜切细粒。</li></ul><ul><li>7<br/>西兰花入开水，焯一会。</li><li>8<br/>坐锅烧热油，爆香蒜粒，放入香菇、西兰花加盐、胡椒煸炒。</li><li>9<br/>拈出西兰花备用。</li></ul><ul><li>10<br/>锅中加双色蛋，加点水（高汤更好），煮2分钟。</li><li>11<br/>勾薄芡，盛起装盘。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    猪肝中含有丰富的铜、铁、锌等微量元素，西兰花中含有大量的醛糖酸残基，同时食用能形成螯合物，影响人体对这类物质的吸收。

     
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