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   半岛家园：海鲜日本豆腐
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-30 07:20
    海鲜日本豆腐
    日本豆腐 五条
    什锦杂菜 大半碗
    海鲜什锦 半碗
    火腿肠
    姜
    葱
    水淀粉
    盐
    白胡椒
    高汤<ul> <li>1
    原料图如图。</li> <li>2
    姜磨泥，葱切末。</li> <li>3
    日本豆腐切段。</li> </ul> <ul><li>4
    杂菜，海鲜，火腿，一起焯水捞出。</li> <li>5
    锅里放半汤匙橄榄油，或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀，兑高汤淹没食材。</li> <li>6
    豆腐放进去，不要翻动，烧开小火炖十分钟。调味，盐，胡椒粉。</li> </ul> <ul><li>7
    再稍微熬下去一点水，让汤汁均匀，大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁，喜欢稀的就少收汁。</li> <li>8
    最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，刚刚有点浓稠即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    后话：
       我展示的量，要是按照正常人吃，就是四人份。
       除了盐，白胡椒，其他都不放，香油也别放。
       高汤是大骨头汤最好，鸡汤也行，就是会掩盖海鲜的鲜味。不行就最后搁点味精吧。

    来源博览社
     
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