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   半岛家园：紫薯双色土司
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-15 07:44
    紫薯双色土司
    高筋面粉 510克  
    紫薯泥 90克  
    鲜奶 285克  
    白糖 40克  
    精盐 8克  
    酵母 10克  
    黄油 50克  
    鸡蛋 2个<ul><li>1<br/>高筋面粉280克、鲜奶145、鸡蛋1个、白糖20克、精盐4克、酵母5克倒入面包桶。</li><li>2<br/>一个甜面包的搅拌时间，加入黄油继续甜面包程序的搅拌。</li><li>3<br/>继续一个发面程序的搅拌，至能拉出薄膜，放入容器，盖好，放入温暖处，一小时发酵至两倍大。</li></ul><ul><li>4<br/>称90克紫薯泥入料理机，加入140克鲜奶。</li><li>5<br/>打成紫薯鲜奶汁。</li><li>6<br/>倒入面包桶，再加入白糖20克、面粉280克、精盐4克、鸡蛋1个、酵母5克，同前一个面团一样操作。</li></ul><ul><li>7<br/>和好的紫薯面团同样盖好，温暖处发酵一小时。</li><li>8<br/>发好的面团取出，每种颜色个分割成6个小剂子，排出气泡盖好醒发15分钟。</li><li>9<br/>取其中一个，按扁，擀成牛舌状自上而下</li></ul><ul><li>10<br/>两种不同颜色的面团同样做好叠在一起，自上而下卷好放入吐司盒。</li><li>11<br/>依次做好放入土司模，土司模进烤箱，下面放一杯开水，烤箱开50度一小时左右发至九分满取出盖上盖子。</li><li>12<br/>烤箱180度预热，放入盖好盖子的吐司模，烤35分钟即可。</li></ul><ul></ul>
     
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