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   半岛家园：红枣蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-04 08:03
    红枣蛋糕
    面粉 （一碗）
    红枣 5颗
    鸡蛋 2枚
    牛奶 100ml
    白砂糖 20g
    红糖 10g
    苹果醋 几滴
    盐 1g<ul> <li>1
    面粉我用的是自发粉，大概一碗那么多。用温过的牛奶和的面，一盒牛奶用不完，大概用一般吧。</li> <li>2
    用五颗红枣，放入搅拌机打碎，就是这个效果的。</li> <li>3
    这步骤最关键了，打蛋白。蛋糕的口感好不好全靠它了。首先分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄。用一个大一点的容器承装蛋清（我用的是大碗）。没有电动的打蛋器，我用的是手动的那种，几块钱一个，就是费点力气。O(∩_∩)O~，不过打多了又小窍门了，现在和大家分享。</li> </ul> <ul><li>4
    打蛋白的过程中，先加上几滴醋或柠檬汁，我用的是家里拌凉菜用的苹果醋，先加两滴，然后翻打蛋白，待蛋清开始变浑浊时（大概3-5分钟），再加入一两滴醋，同时加入10g白糖，继续翻打。大约5分钟后，蛋白开始变粘稠，这时再加两滴醋，10g白糖，继续打。用不了多久就会出现下面的效果。</li> <li>5
    打蛋白打到这种程度就可以了，我没有筷子立在上面，好无聊啊，还占用件厨具。呵呵O(∩_∩)O~</li> <li>6
    来个特写O(∩_∩)O~</li> </ul> <ul><li>7
    把和好的面，和蛋清混在一起，再加入10g红糖，1g盐，轻轻搅拌至溶解。
    锅里加入油，油量以可以盖住锅底为准，再晃动锅，使锅壁也沾到油。
    把搅拌好的蛋糕液轻轻倒入锅中。
    喜欢加点干果的朋友可以在上面撒上一些。妈妈喜欢芝麻，我喜欢葡萄干，我都有加了一点。</li> <li>8
    开火了，我用的是家里燃气灶的最小火，先来个15分钟。然后关火，闷5分钟。再开火7分钟，还是小火，再关火闷5分钟。最后再用小火烘个5分钟就好了。</li> <li>9
    揭开锅盖，真是满屋飘香啊，都等不急想切块尝尝了。还得拍照，忍忍啦！
    食物比照片然看着更新鲜，手机拍照效果还真是差啊</li> </ul> <ul></ul>
    来源博览社
     
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