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   半岛家园：香煎芋头
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-05 07:45
    香煎芋头
    主料：
    芋头 1个
    香肠 1根

    辅料：
    白菜叶 两片
    胡萝卜 5片
    葱花 少许
    生抽 少许
    盐 少许
    油 1汤匙
    十三香 少许<ul><li>1<br/>芋头，蒸8成熟（条件比较拮据、我用的电磁炉，大火蒸了20分钟），去皮，放凉。</li><li>2<br/>香肠斜切片，见下一步骤。</li><li>3<br/>锅里放油，油烧至6成熟，放小火，将切好的香肠放入煎至肉熟，稍焦散发出香味。</li></ul><ul><li>4<br/>将白菜叶、胡萝卜片切成末状，放入准备好的少许油、生抽、十三香等调味料调至均匀，备用。
    附：煎好的香肠。</li><li>5<br/>将芋头切0.3cm厚的片，挑四片大个头的芋头片，放上调好的蔬菜馅，然后放上煎好的香肠，最后上面再盖一层芋头（这样在煎的时候香肠和菜菜的味道就会完全保留住了）。
        锅中放少许多点儿的油（以免糊锅，因为芋头是软的），我是放在“煎炸”档上做的，用中火。油烧热后，将处理好的芋头片依次放入锅中，烧热起气（不是糊）后盖上锅盖，焖一会儿让芋头从下到上慢慢煎熟。估计时间差不多的时候，调至最小火，再闷一会儿。
        觉得差不多的时候盛出来就可以了。</li><li>6真是太抱歉，煎的时候忘了拍照片了，虽然照片不全，但是菜菜很受欢迎，所以还是发出来了，见谅见谅，希望被通过让大家都看到哦嘻嘻</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    这道菜的味道很像铁板烧的，芋头清香加上香肠的香味，真是太好吃了。

     
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