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   半岛家园：挑虾要看外形色泽肉质和闻气味
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-12-20 07:22
    挑虾要看外形色泽肉质和闻气味
    <P>　　新鲜的虾，皮壳呈青色且有光泽。</P><P>　　挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻。</P><P>　　1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。</P><P>　　2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。</P><P>　　3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。</P><P>　　4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。</P><P>　　此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。</P> 返回饮食首页
     
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