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   半岛家园：菜鸟无专业工具级好吃伪蟹壳黄
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-28 07:04
    菜鸟无专业工具级好吃伪蟹壳黄
    酥皮
    ①皮儿
    油 10 克
    水 100克
    普通面 200克
    ②油馅儿
    油 80克
    普通面 100克
    内馅儿
    糖 50克
    油 30克
    盐 10克
    普通面 70克

    辅料
    ①全蛋液 2个鸡蛋<ul><li>1<br/>面粉4两！</li><li>2<br/>放在盆里！</li><li>3<br/>清水二两。放在盆里</li></ul><ul><li>4<br/>接上一部，放在盆里。</li><li>5<br/>放10克油。。。</li><li>6<br/>这是放大图！</li></ul><ul><li>7<br/>揉成团！可以加点水。放在另一个容器里。</li><li>8<br/>面粉2两。</li><li>9<br/>加上油！油加到可以揉成团为止。然后揉成团。</li></ul><ul><li>10<br/>放在一起饧面，同时开始做馅儿。别忘了盖上盖子！</li><li>11<br/>把70克的面放在盘子里，铺匀，放进微波炉或者烤箱。</li><li>12<br/>烤到可以闻见香味，我烤了5分钟，高火。</li></ul><ul><li>13<br/>50克白糖。</li><li>14<br/>加上烤好的面，油，和盐，搅拌至像沙子一样！没错，这就是油酥内馅儿，一开始我还不相信呢！</li><li>15<br/>开始和面了！</li></ul><ul><li>16<br/>拿出醒好的皮儿。</li><li>17<br/>擀成可以包上油馅儿的大小。把油馅儿包上，再擀成饼。</li><li>18<br/>大饼如下！</li></ul><ul><li>19<br/>擀成一个巨大的饼，能多大有多大！</li><li>20<br/>卷成麻花。</li><li>21<br/>切成两个指头差不多宽的大小，我切了19块。</li></ul><ul><li>22<br/>拿个剂子，两头封住，揉圆，压扁。</li><li>23<br/>压扁如下图。</li><li>24<br/>擀成手大小，放上一勺馅儿。</li></ul><ul><li>25<br/>和包包子一样，包上，压扁。</li><li>26<br/>翻过面来，擀成小饼。</li><li>27<br/>沾上两个鸡蛋的蛋液。。。。沾一下就可以了，不要把两个鸡蛋的都放到一个饼上！</li></ul><ul><li>28<br/>以此类推，做几个，放到烤箱里烤。偶不知道是多少度，但我知道烤了20分钟，大家就看着什么时候蛋液凝固了就拿出来再刷一层蛋液，再烤成焦黄色就可以了！</li><li>29<br/>焦黄色如图。</li><li>30<br/>烤制如图。</li></ul><ul><li>31<br/>这是烤的第一锅！有点粘了，大家可以刷上些油再考。</li><li>32<br/>成果！当当当当当！</li></ul>
     
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