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   半岛家园：玉米肠肉桂面包卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-31 08:13
    玉米肠肉桂面包卷
    汤种材料
    高粉 20克
    水 100克

    主面团材料
    高粉 210克
    低粉 56克
    麦片粉 20克
    黄油 22克
    酵母 6克
    糖 40克
    盐 2.5克
    鸡蛋 30克
    水 65克
    汤种 85克
    玉米香肠 2根
    肉桂粉 6克<ul> <li>1
    准备材料。</li> <li>2
    后油法将所有材料混合揉至不沾手面团。</li> <li>3
    加入黄油和盐揉20多分钟。</li> </ul> <ul> <li>4
    揉至扩展阶段。</li> <li>5
    盖盖醒至2倍大。</li> <li>6
    排气分成50克/个的剂子十个 松弛15分钟。</li> </ul> <ul> <li>7
    取个剂子擀成长舌状。</li> <li>8
    然后从上往下卷起来。</li> <li>9
    揉成长条 两头略细，中间粗的。</li> </ul> <ul> <li>10
    做成如图的形状。</li> <li>11
    或是揉成均匀长条。</li> <li>12
    玉米香肠切半，长面团绕着香肠卷起来。</li> </ul> <ul> <li>13
    卷好后排一排。</li> <li>14
    放到烤盘上。</li> <li>15
    放到温暖处最后发酵至1.5倍大，表面刷上蛋液和撒些白芝麻。</li> </ul> <ul> <li>16
    放进预热过的烤箱180度18分钟左右。</li> </ul>
    来源博览社
     
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