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   半岛家园：鸭血的营养价值
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-18 07:24
    鸭血的营养价值
    <P><STRONG>鸭血</STRONG></P><P>为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。</P><P><STRONG>鸭血的辨别</STRONG></P><P>正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红.一般来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味”真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多。</P><P><STRONG>鸭血的益处</STRONG></P><P>鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。</P><P><STRONG>食疗价值</STRONG></P><P>家鸭的血液。以取鲜血用为好。性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女行经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。</P><P><STRONG>鸭血的做法</STRONG></P><P>原料</P><P>鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。</P><P>制作</P><P>1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。</P><P>2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。</P><P>3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。</P>
     
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