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   半岛家园：鲜贝的营养价值剖析
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-25 07:23
    鲜贝的营养价值剖析
    <P><STRONG>鲜贝的营养价值剖析</STRONG></P><P>鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。</P><P></P><P><STRONG>营养分析</STRONG></P><P>贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。</P><P><STRONG>相关人群</STRONG></P><P>一般人均可食用</P><P>1、适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；</P><P>2、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。</P><P><STRONG>食物相克</STRONG></P><P>1、食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；</P><P>2、不宜与猪肉同食，损精；</P><P>3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；</P><P>4、忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。</P><P><STRONG>制作指导</STRONG></P><P>贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。</P>
     
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