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   半岛家园：冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包（自创版）
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-22 07:59
    冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包（自创版）
    豆渣 230克
    高粉 350克
    吉士粉 10克
    鸡蛋 1个
    蜂蜜 75克
    酵母 5克
    盐 5克
    油 20克<ul><li>1<br/>准备材料。</li><li>2<br/>揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。</li><li>3<br/>从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）</li></ul><ul><li>4<br/>打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。</li><li>5<br/>分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。</li><li>6<br/>上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>OK....</li></ul><h4>小贴士</h4>

    发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。

     
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