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   半岛家园：竹爆平安——沙茶牛肉卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-10 08:20
    竹爆平安——沙茶牛肉卷
    牛肉 300克
    胡萝卜 半个
    杏鲍菇 半个
    沙茶酱 1汤匙
    生抽 1汤匙
    蚝油 1茶匙
    蜂蜜 1茶匙
    鸡精 半茶匙
    植物油 4汤匙
    盐 1/4茶匙
    黑胡椒碎 适量
    意大利香草 适量
    白芝麻 适量
    芹菜叶
    圣女果<ul><li>1<br/>准备所需要的食材。</li><li>2<br/>牛肉切成厚片。</li><li>3<br/>用刀背把牛肉敲打成大片，经过敲打的牛肉会更滑嫩。</li></ul><ul><li>4<br/>牛肉片放入碗里，倒入2汤匙植物油。</li><li>5<br/>放入沙茶酱，黑胡椒粉生抽和香草碎。</li><li>6<br/>拌匀后腌制半小时。</li></ul><ul><li>7<br/>胡萝卜和杏鲍菇切丝。</li><li>8<br/>把蚝油蜂蜜和剩下的植物油放入碗里，拌匀成酱汁备用。</li><li>9<br/>取一片牛肉铺在案板上，放上胡萝卜丝和杏鲍菇丝卷起来。</li></ul><ul><li>10<br/>卷好的牛肉卷排入烤盘。</li><li>11<br/>刷上调好的酱汁。</li><li>12<br/>烤箱预热200度，烤盘上盖锡纸中层10分钟。</li></ul><ul><li>13<br/>10分钟后取出摆在烤网上。</li><li>14<br/>刷上一层酱汁。</li><li>15<br/>烤盘里倒入一杯水，烤网放在中层烤8分钟。</li></ul><ul><li>16<br/>8分钟后取出刷上酱汁，撒上黑胡椒碎和白芝麻。</li><li>17<br/>放入烤箱继续烤5分钟。</li><li>18<br/>烤好后的牛肉卷，摆盘。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    猪猪提示

      胡椒碎最好后现磨的，那样会更香

      烤盘里放点水，烘烤时的汤汁滴下来不会粘在烤盘上，会比较容易清洗

      烤盘里的水蒸气会使牛肉卷更滑嫩

      沙茶酱和生抽都有咸味，注意控制盐的用量

     
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