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  • 字体大小: 发表于:2012-07-08 07:23
    甜蜜圣诞-姜饼
    糖渍橙子 25g
    杏仁糖块 100g
    糖 100g
    盐 少许
    蛋白 4个
    杏仁碎 25g
    榛子碎 25g
    面粉 50g
    姜饼调料 1小茶勺
    茯苓饼皮 1盒
    黑巧克力 150g
    白巧克力 50g<ul><li>1<br/>糖渍的橙子切碎成丁。</li><li>2<br/>用电动打蛋器将杏仁糖块,糖,少许盐和蛋白打成均匀糊状。加入橙子丁,杏仁,榛子,面粉和姜饼调料,继续搅拌成均匀的馅。</li><li>3<br/>烤盘铺上烘陪纸,用厨房纸巾沾点水,将纸稍稍打湿。这样茯苓皮不会粘在上面。将茯苓皮均匀地,有间隔地铺在烘陪纸上。将2里做的杏仁馅用挤花筒,大头,挤在茯苓皮上。周边留些余地,因为烤的时候杏仁馅会有一定膨胀。</li></ul><ul><li>4将挤好的姜饼放入烤箱,180度,15分钟。热空气的话160度就好了。烤好后彻底摊凉。</li><li>5<br/>黑巧克力隔水加热融化,将烤好摊凉的姜饼饼面朝下,过道巧克力。底面的茯苓皮不用沾巧克力了。沾过巧克力的姜饼放在烘陪纸上等巧克力凝固。</li><li>6<br/>黑巧克力凝固后,就可用白巧克力在上面做装饰。白巧克力同样隔水融化。我是懒了,直接用叉子滴的。勤快的厨子继续用挤花筒吧,挤出漂亮的图案。</li></ul><ul><li>7<br/>这个是杏仁糖块。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1.没有配好的姜饼调料,可以用肉桂粉,丁香粉,多香果粉和小豆蔻粉自己调配。

    2.用糖渍的柠檬也好。

    3.黑巧克力也可以用纯牛奶巧克力替代。比如我这次用的纯牛奶巧克力,因为碰巧那天超市没有的卖- -其实我更喜欢黑巧克力的...所以还是建议厨子们选黑巧克力吧。

     
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