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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]鲜贝露烩豆腐
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-20 10:32
    鲜贝露烩豆腐
    北豆腐一块切丁 400克
    鲜豌豆 80克
    胡萝卜丁 50克
    姜片 15克
    葱丁 20克
    鲜贝露 15克
    耗油 10克
    鸡粉 2克
    胡椒粉 少许
    绍兴酒 少许
    烹调油 10克<ul> <li>1
    锅上火烧些开水，里面放入少许盐把豆腐汆烫一遍备用。</li> <li>2
    炒锅烧热注入少许烹调油，煸炒胡萝卜丁再下入葱姜煸炒。</li> <li>3
    锅中烹入黄酒放入所有调料，再加少许清水。</li> </ul> <ul><li>4
    然后放入豆腐焖煮5分钟，最后放入青豌豆。</li> <li>5
    用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，稍有糊化淋少许葱油。</li> <li>6
    出锅装盘即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1、豆腐建议烹调前最好用开水汆烫一遍，一来去豆腥味，二来口感更佳。
    2、此菜属于烩菜，稍带些汤汁较好。鲜贝露耗油鸡粉混合非常鲜美，因此不必放盐。

     
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