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    • 字体大小：小中大 发表于：2014-03-26 14:25
    厦门小吃心得 简单爽口花生汤
    　花生汤是厦门一种十分受欢迎的小甜点，将花生的美味融入汤之中，无论是早餐还是下午茶都十分适合，清甜美味、甘甜爽口、入口即化，而且十分有营养，这里就来介绍花生汤的四种做法。

    　　第一种做法需要的食材有新鲜的花生仁300克、白糖200克、清水1500克、橙膏30克。

    　　制作步骤

    　　1、先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。

    　　2、倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。

    　　3、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。

    　　4、熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。

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    　　第二种厦门花生汤做法需要的食材有去皮白肉花生、冰糖、清水。

    　　制作步骤

    　　1、煮滚一锅水，倒到盆里和花生一起泡上1-2个小时。如果买的花生是还没去红衣的，热水泡过后搓搓，就很容易把红衣搓下。

    　　2、洗干净加12杯清水大火煮滚，转中小火加盖炖3-5个小时。吃之前加入冰糖根据口味调味。

    　　3、有高压锅，可以先用高压锅把花生和2杯清水压8分钟(汽笛响之后)。再倒入一般的锅里加热水炖煮1-2小时。

    [img]http://m2.img.papaapp.com/farm4/d/2014/0219/16/2D1C017D4664FC39F3DF448781800FD2_B1280_1280_923_601.jpeg[/img]

    　　第三种鸡脚花生汤，需要的食材有鸡脚、花生50克、黄酒5克、姜片、精盐各3克、味精1克、鸡油10克。

    　　制作步骤

    　　1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。锅置火上，加入、清水，用旺火煮沸。

    　　2、放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。

    [img]http://m3.img.papaapp.com/farm5/d/2014/0219/16/CF8188B8C5CD9BD1DB77A487C0DCA825_B1280_1280_949_618.jpeg[/img]

    　　第四种做法需要的食材有花生、牛奶、枸杞、冰糖、水。

    　　制作步骤

    　　1、准备的材料， 花生用热水浸泡1小时左右，剥去花生衣。冰糖待用，锅中加入水，放入花生。

    　　2、大火烧开转小火烧至一小时左右，放入冰糖，烧至花生酥烂，水快干时倒入牛奶。

    　　3、最后加入枸杞烧5分钟左右即可，花生糖水盛入碗中即可。

    　　四种不同的做法，味道不同但是美味却是相同的，快来试试吧!


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