观海长廊的翡翠
日志：
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【煮熟的虾变绿了】@Christy蜜酱：58元一斤的河虾，下锅烧好后完全无异，晚上微波炉加热了一下，呈现出这个颜色了，现在还有什么能放心吃？很多人担心河虾照片因孔雀石绿造成，网友指出此虾为青虾，叫日本沼虾。虾身的草绿色部分是附着在虾壳上的纤毛，去壳后可以食用，对人体没有危害。你敢吃吗？
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【@冰寒 专家还原真相】
为何加热后变绿？因为一些藻类同时存在藻褐素和叶绿素，当藻褐素/红素大于叶绿素时，看起来就不是绿色，加热后藻褐素被破坏，叶绿素的颜色显示出来，就绿了(例如海带)。若要完全确认，应当把这种藻从虾身上分离出来，鉴定种，作培养，再作加热试验。 新进展：同学W(藻类专家，高知大学自然坏境科学硕士，2008奥运会青岛浒苔事件处理农业部征调专家)确定是藻类造成的，虾类养殖比较多见；另一位同学Z(水科院某所副研究员)认为是微波加热使藻细胞破裂叶绿素变得可见而发绿。--冰点评，我看大家可以放心了。
来源：半岛家园
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