kfeng的空间

豆腐(北) 1000克
糯米 150克
猪肋条肉 （五花肉）200克
草鱼 150克

辅料：
虾米 10克
鸡蛋 60克

调料：
盐 2克
酱油 10克
小葱 25克
姜 5克
胡椒粉 2克
味精 2克

• 1将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。
• 2将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。
• 3将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。

• 4肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。
• 5将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸。
• 6虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。

• 7将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。
• 8拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀。