潘霜霜的空间

面粉 一碗
猪肉 2两
白菜 3片
南瓜 一小块
干辣椒 2个
姜蒜 各一块
葱 一颗

• 1
  南瓜切成小块蒸软备用。
• 2
  南瓜压成泥放进面粉里拌匀，并加少许盐和一点冷水揉成光滑的面团。
• 3
  揉好的面合盖醒30分钟。（这期间可准备其他材料）。

• 4
  猪肉切成薄片加盐，生粉，胡椒粉，酱油，花生油拌匀，白菜切成小块。
• 5
  姜，蒜剁成茸，干辣椒和葱各切末，备用。
• 6
  把油烧热后，爆香姜，蒜，干辣椒然后放清水，烧开后，把面团扯出一小块，捏薄下到锅里，边扯边下。

• 7
  等面片全部下到锅里后，加入白菜烧开。
• 8
  等面片浮起来后，加入猪肉片，下盐，鸡精调味，下几滴麻油，洒进葱花即可盛起来了。
• 9
  做好的面片汤。

小贴士

1)因为南瓜本身有水分，要先把南瓜泥和面粉拌匀后再酌情添水。
2）如果喜欢比较劲道的面片，可以把面和得硬些，或者另取锅烧水把面片
   烫熟后捞起过冷水，等肉汤烧开再把焯熟的面片放进同煮。