火锅

　　现在不少人熬夜看世界杯，在几个小时的看球过程中，多数人会找一些东西来 吃，或者喝一些东西，这自然包括会喝酒了。这时，有人也许会发现，即使是平时不怎么会喝酒的人，在长时间看比赛的过程中慢慢地喝上几罐啤酒或者几杯酒精饮 料，都不会出现头晕、面红、心跳加快等不适症状，那是不是喝酒慢一些对身体影响就小了呢？

　　喝酒速度的快和慢，对于喝酒者来说只是影响到酒精的附加症状出现的程度，如面红、头晕、心跳加快等，但不会减少酒精对肝脏代谢的负担，也就是说对身体的酒精性损伤是不会有差别的。

　　肝脏的解酒作用是倚靠一种酶——醇脱氢酶，它能处理体内酒精的80%或者 更多。另外还有一系列被称为MEOS的酶，它会处理10%左右的酒精，而剩下的10%可以通过呼吸、出汗等方法排出体外。人体喝酒后出现不适反应的程度同 这些酶的含量有关，但对于同一个人来说这些酶的含量是相对稳定的，也就是说人体的“解酒”能力是基本不变的。

　　所以，对于不会喝酒（也就是酒量小）的人，喝酒慢一些而出现不适症状会少 一些的情况，我们可以从解酒酶的含量上来解释。当喝酒速度快时，酒精迅速到达肝脏，如果此时酒精的量超过肝脏中酶的作用量范围，多出来的酒精就会从肝脏中 “逃”出来，到达心脏、大脑、肾脏等器官中“闲逛”，等待再循环进入肝脏时接受酶的降解代谢，这过程中就会出现诸如心跳加快、头晕、面红甚至恶心、呕吐等 不适；当喝酒的速度减慢时，酒精分次少量地进入肝脏，酒精的量在酶的作用范围内，这样，每次都能将进入的酒精分解掉，就不会有多余的、或者很好的酒精去到 其他器官，也就较少出现不适症状了，这看起来好像是酒量增加了，但实际上对于肝脏的负担是没有任何一点降低的，相反，喝酒时间长也会使酒精的总量增加，肝 脏的负担只会更重。