海珊瑚主题餐厅全方位“解密”之旅|湛江|御唐府|海珊瑚|餐厅|美食_美食天下_半岛家园

琪琪格
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字体大小：小中大发表于：2012-05-02 17:33

海珊瑚主题餐厅全方位“解密”之旅

【导读】前几日，小编慕名来到湛江赫赫有名的御唐府海珊瑚主题餐厅，之前，不论是网上评价，还是食客口碑，海珊瑚餐厅都是好评如潮。都说海珊瑚主题餐厅有好环境、好菜肴、好服务、好珊瑚，是众多食客心中的“四好餐厅”，那么具体都多好，就请追随小编的脚步，实地了解一下吧……

御唐府海珊瑚主题餐厅——环境篇

海珊瑚主题餐厅座落于湛江市海滨东一路12号，是御唐府（香港）酒店管理有限公司旗下一座风景迤逦，环境清幽，能同时接待1000人就餐的中高档海鲜主题餐厅，整体设计充满浓郁地中海风格，以活体海珊瑚作为主题景观，故名为“海珊瑚主题餐厅”。

上图是海珊瑚主题餐厅的用餐大厅，非常有特色，在这里没有钢筋水泥的阻隔，360度全海景，吹着清新的海风，品尝着桌上的美食，还有陪伴身边巨大水族箱里绚丽的珊瑚以及穿梭其中的鱼儿们，是不是能让你暂时远离喧嚣，享受惬意呢？

一进入海珊瑚餐厅的包厢，迎面而来的就是湛江美丽海景，厅内的精致典雅和厅外的碧海蓝天相映成趣，这是小编去过的湛江其他高档酒店所难得遇见的。

了解了海珊瑚主题餐厅的整体用餐环境，对餐厅内部的工作环境，小编也是特地“明察暗访”，如今食品安全事件层出不穷，让我们广大消费者在震惊感慨之余，也是忧心忡忡，于是“吃的放心，吃得安心”，成了我们消费者考量一家餐厅的首要标准。

餐厅后厨，窗明几净，地上没有丝毫的水迹，与小编想象中的厨房大不相同。所有的厨具都摆放整齐，不锈钢台面干净整洁的可以做镜子。每一个操作台边都清楚的标明负责人的标签，各位食客们，不知有没有注意到桌上的白毛巾，是的，白毛巾，当时就狠狠地震撼到了小编，因为这就是餐厅厨师们的工作抹布。而厨房卫生考核的其中一条标准，就是用雪白的毛巾擦拭操作台的每个角落，上上下下，里里外外，但凡有一点污垢，都算是不合格。更难能可贵的是，这样的考核每天都在执行，所有的工作人员每天都至少花费一个半小时来完成该项卫生工作。

后厨所有的调料、厨具都各归其位，一目了然，厨房地板干爽明净，不是亲眼所见，您不大相信吧。

连餐厅包厢旁的杂物间，物品都整整齐齐，地上没有任何的杂物，小编根本就没有见到一点儿的残羹剩炙，卫生工作做得是相当到位呀！

喜获0朵鲜花

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发表于：2012-05-02 17:49

御唐府海珊瑚主题餐厅——美食篇

来到海珊瑚主题餐厅，最吸引饕餮食客们的当然是海鲜了。湛江本地的美食本就以海鲜出名，但海珊瑚餐厅的海鲜美食不仅囊括了湛江地区所有种类的特色海鲜，更是湛江首家引进昆士兰直运澳洲龙虾、西海岸波士顿龙虾、象拔蚌等国外特色海鲜的餐厅，在本地海鲜烹饪手法基础上，海珊瑚餐厅融贯中西技法，大胆运用各种酱汁配料，创新出众多海鲜新口味。

芝士局波士顿龙虾

粟米汁鲜鲍

秘制天然虾

在海珊瑚主题餐厅，海鲜可以说是玲琅满目，应有尽有，海珊瑚大厨们精湛的厨艺更是让食客们品尝到咱们湛江独具特色的口味；不过，在这里除了品尝特色海鲜，还有一些美味如果失之交臂，那真的是太可惜了。下面小编就隆重的介绍几道经典美食，让各位读者先大饱一下眼福，按图索骥，在海珊瑚主题餐厅开始自己的美食之旅吧！

至尊葱油饼

不要小看这道简简单单的点心哦，它可是获得金奖的美食名点，小编在中午用餐时段，特别留意了一下，几乎每一桌都能发现它的身影，可见这道小小的点心是多么受食客们的欢迎。于是，小编也不甘其后，专门点了这道“至尊葱油饼”，入口香酥，葱香夹杂着瑶柱的鲜香，果然不一般，看来“小点心也做出了大文章”，至于还有没有其他的秘方，就等着你亲自来品尝了！

自磨金汤豆腐

这道自磨金汤豆腐，酱汁可是海珊瑚餐厅的秘方，算是一绝，但最让小编回味的是豆腐本身，明知是豆腐，入口却似鸡蛋羹，完全没有普通豆腐那种“木木”的感觉。原来，海珊瑚餐厅所有豆制品都是现磨现做，熬豆浆、治豆腐、做腐竹，数口热气腾腾的大锅现场制作，远远的就能闻到喷香扑鼻的豆浆味儿。

这是大师傅在现场制作腐竹

刚从锅中捞出的腐竹搁在架子上晾干，这么新鲜的腐竹做出的菜肴当然是没话说呀！建议大家尝尝凉拌腐竹这道菜，最能原汁原味的体现腐竹的鲜美。

说了那么多美味，其实海珊瑚主题餐厅还有很多的菜肴值得大家细细品味，即便是最最普通的绿叶蔬菜，也是与众不同的。上图是海珊瑚餐厅的自有菜地，小编实在是没有想到，在如今日渐拥挤的城市之中还保留了这样的一方乐园，看着田地里油亮鲜嫩的蔬菜，周围四散纷飞的蝴蝶，小编也忍不住体验了一把农家乐。不要小看这些不起眼的蔬菜哦，口感真的很不一样，很多食客在尝过端上餐桌的美味后，追根求源来到菜园，将这些无公害蔬菜打包带回家。当然了，这只是海珊瑚餐厅众多食材来源的一小部分，海珊瑚餐厅拥有自己的生态农庄，保证餐厅的食材来源100%的健康无公害。

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阿水
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发表于：2012-05-02 20:09

试过那里的豆腐，腐竹，葱油饼，都很不错！特别是豆制品，都是现场制作的，食用放心没说滴！

用镜头记录生活，用相片带你走遍湛江，吃通半岛！

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发表于：2012-05-02 21:56

御唐府海珊瑚主题餐厅——服务篇

来到海珊瑚主题餐厅，食客们除了吃的放心，更是吃得开心、舒心，一餐美食享用下来，用“宾至如归”来形容最是贴切。小编在这里，遇到的每一位服务人员都是发自内心的微笑服务，灿烂的笑容和美丽的珊瑚一样，都成为了海珊瑚主题餐厅独特的风景。

餐厅将“微笑服务之星大赛”作为企业文化和员工常态生活的一项重要工作长期来抓，每月都由顾客选评出当月的“微笑服务之星”。看着这满满一面的光荣榜，沉淀下来的可不只是一份荣誉，更是我们广大食客们实实在在的口碑！

嘿嘿，腼腆的小美女，服务起来热情而又真诚

乐呵呵的大师傅，笑容好，手艺更好

包厢内电视正在现场实时直播餐厅后厨整个工作环境

说到服务，不得不提海珊瑚餐厅实行的“实时直播”制度。在湛江的很多餐厅，不管大厅还是包厢都有电视播放节目，我们消费者在品尝美味的时候，很少有人真正关注电视里播放的内容，但是在海珊瑚餐厅，有一档电视节目却是每一个来到海珊瑚餐厅的食客最为欢迎并念念不忘的，那就是海珊瑚餐厅对所有食品制作环境的现场直播。最为一个普通消费者，我们可以清清楚楚的看到自己所点的菜肴，从配菜、烹制、装盘一直到端上餐桌，呈现在面前的全部过程。所谓“耳听为虚、眼见为实”，广大食客们，您那颗总是担心着烹饪过程脏乱差的“小心灵”是否在海珊瑚找到了久违的“安全感”了呢。小编也是悄悄的采访了周围的食客们，在闲谈中，大家都对海珊瑚餐厅的电视直播大加赞赏，将厨房卫生、食品安全放在第一位，这样的服务暖人心。